Etikett: Mat (sida 1 av 2)

”Barnmat”

Bortsett från den senaste veckans vabbande med ögoninflammation och förkylning, så trivs jag och M verkligen med Samson just nu. Det är verkligen otroligt roligt att höra honom prata och komma med sina uttryck och stundtals otippade kommentarer. Som härom dagen, när han sa till Morsa (morfar), Samuel fråga en sak? ”Älska” du mig? Eller som i går morse, när han sa till ”mommo, Samuel ha sandalerna för att dom är jättebra. När hon frågade vilka skor han skulle ha.

Nu till maten, som flera redan vet så gillar jag inte uttrycket ”barnmat” för mig är det bara mat som vuxna och barn äter. Samson har aldrig ätit barnmatsburkar eller klämmisar och kommer inte få det framöver.  Vi undviker även att servera ”barnmat” som färdiga köttbullar, frukt yoghurt, falukorv med låg kötthalt,  och ljust bröd (typ polarkakor). Stundtals har det varit lite sura miner när han inte får saker som han vill ha och kommentaren, ”Samuel ha annat” kommer regelbundet. Jag viker endast ner mig för den när han är förkyld i och med att han oftast har dålig aptit då (vem har inte det?).

Annars är både jag och M hårda med att Samson ska äta den maten som serveras om den inte är väldigt stark. Som i förrgår, hade jag lagat ris och kycklinggryta med kanel, ingefära, gurkmeja, spiskumminoch curry som Samson mosade i sig. Sen har han sina favoriträtter mina italienska köttbullar med potatis och sås och bananpankakor med smör och OST (minst lika galen i de som M).Fisk går lite då och då, ägg i olika former funkar typ alltid och nyligen har han även upptäckt  rökta räkor med aioli. Vi fortsätter att kämpa på med grönsaker som broccoli och sallad i olika former. Gurka, morot, majs (som vi äter mycket sällan pga. Tveksam odling och zeininnehåll) äter han gärna. Sen är han galen i MANGO, vattenmelon och hallon precis som jag är. Trots att Samson är drygt två år eller kanske just därför har vi fortfarande INTE börjat med vitt socker alls. Ingen glass (endast hemmagjord utan tillsatt vitt socker), godis, tårta, läsk eller liknande livsmedel som är näringsfattiga. Den enkla förklaringen till detta är, att jag ser ingen vits med att visa honom dessa produkter när han är så liten. Inga barn vet vad vitt socker är innan vi vuxna börjar ge det till dem.

Kanske tänker någon av er nu, men får han aldrig smaka något gott? Hur gör ni på kalas? Frukter utöver banan, äpplen, apelsin ser vi som hans ”treat” på helger och vid firande. Sen tillsätter vi gärna kryddor som vanilj och ”mumma” (kardemumma) och kanel dagligen i hans mat. Oftast i gröten eller havregurten till frukost eller till mellis.

Samson dricker forfarande oatley till mellis, vatten till måltiderna och nyligen har han börjat få lite förskpressad juice på morgonen. På förskolan dricker han grön laktosfri mjölk när det serveras. Hemma har vi valt att inte servera honom mjölk som dryck, däremot lagar vi mat på mjölkprodukter som grädde (endast fullfet), äkta smör och ost i olika former.

Sen försöker vi över lag äta varierad mat här hemma, oftas med potatis, sötpotatis, ris eller quinoa som tillbehör. Basen är annars ägg (från frigående ägg utomhus), älg, köttfärs, kalkon, fisk, räkor, kycklling och korv (av kalkon till samson, jag och M äter gärna korvar med riktig styrka i). Det rent röda köttet som stekar och bacon har vi dragit ner på rejält efter min graviditet. Pasta är ett annat livsmedel som Samson verkligen gillar, det äter vi max 1 gång/v eller som jag helst vill en gång var 10e dag. Då är det självklart inga snabbmakaroner, utan ekologisk pasta med lägsta möjliga mängd tillsatt socker som antingen baseras på vete (till M och Samson) eller en av mina nya glutenfria favorit, penne på röda linser, bovete och teff.

”Råvarorna i barnmat är de absolut bästa som går att få tag på.”

Den senaste tiden har jag fått ganska många frågor både och vänner och klienter om min syn på barnmat. För mig är det ganska enkelt, Samson har aldrig fått smaka och kommer aldrig att få smaka barnmat på burk som kommer färdiglagad. Inte heller har vi några planer alls på att börja med ”klämmisar” som är väldigt populära. I somras fick Samson smaka en ”klämmis” på tåget hem från Köpenhamn och till min stora lycka, så ratade han den totalt!

Nu till de frågor som jag har fått den senaste tiden,

 

  • Tycker du att det finns någon bra barnmat (burkmat)?
  • Vilken burkmat ska vi välja?
  • Vad äter Samuel, t.ex. till middag?
  • Varför vill du inte ge honom välling?
  • Får Samuel äta saltad mat?

Om vi tar det hela från början… Jag ser egentligen inte vitsen alls med att lära barn att äta halvfabrikat (även burkmat) över huvud taget. Visst jag förstå att vissa tycker att det är smidigt om man ska vara någon annan stans än hemma när man ska äta t.ex. lunch. Samtidigt som jag inte ser det som särskilt jobbigt att plocka med mig något extra till Samson när vi är ute och äter. Antingen får han smaka det jag eller M äter (vanlig hemlagad mat) eller så kanske vi har tagit med en matlåda med t.ex. kokt sötpotatis och torsk med ostsås (en rätt som han får ibland). Jag tror stenhårt på att det går att lära barn att äta bra mat om man har lite tålamod och om man gör det från början när de är små.

Som nu senast i Spanien, där hade vi aldrig med oss matlåda till lunchen ute, i stället beställde vi bara en vanliga ”vuxenrätter” som vi visste att han skulle äta, t.ex. spansk potatis omelett, ostbricka, kroketter (med ost/skinka) m.m. och sen till middag lagade vi ofta hans mat hemma i huset för att han skulle få i sig varierad kost.

Min grundtanke när jag lagar mat till oss hemma är alltid, att det ska vara gott och vara lagad på bra råvaror. Med bra, menar jag här att i stort sett all mat som vi köper hem är ekologisk eller svensk. Utöver det försöker jag handla grönsaker och frukt efter säsong i den mån det går. Nästa grundsten för mig är att bara laga mat på fullfeta produkter, LIGHT, LÄTT och MELLANPRODUKTER kommer inte innanför vår dörr och kommer aldrig att göra det!

Vi lagar mat på äkta smör och är inte rädda för att laga feta såser, dressingar med kryddning (inkl. salt) till hela familjen. Jag är endast lite försiktig med att laga mat med mycket chili till Samson. I övrigt försöker jag se till att hela familjen äter, gurkmeja och ingefära (färsk) m.m. varje dag. Detta gäller även Samson.

Om jag någonsin skulle välja färdig barnmat på burk, skulle jag börja med att titta på sockerinnehållet och vilken typ av råvaror som finns i och hur stora mängder det finns av de olika råvarorna. För att göra det lite tydligare tar vi ett exempel, med barnmat som finns i affärerna i dag.

På burken står det ”stroganoff med biff och ris”, så min första tanke blir att det borde innehålla biff, kryddor kanske grönsaker, någon sorts fett, ris och eventuellt en mjölkprodukt att göra såsen på. För att vara exakt, så står följande på ingredienser, tomat, mjölk, vatten, morot, nötkött 8%, ris 7%, lök, champinjoner, rismjöl, rapsolja, paprikapulver, vitlökspulver, vitpeppar. 

Min första fundering blir självklart, hur kan burken endast inne håll 8% nötkött och 7% ris? Känns som OTROLIGT LITE! Nästa tanke blir, varför är det inte paprika och vitlök i istället för dessa i pullverform? Och sista frågan blir varför har man valt att ha i  rismjöl? Jag är fullt medveten om att vissa ingredienser måste vara med för att skapa hållbarhet på burkmaten  men jag kan INTE hålla med tillverkaren om att den här rätten lever upp till deras egna påstående om deras barnmat, ”Råvarorna i barnmat är de absolut bästa som går att få tag på.” Som rismjöl, det är inte en råvara som ens kvalar in till att bli ”den bästa som går att få tag på”.

När jag själv lagar denna rätt, har jag i biff (ekologisk eller svensk), tomatpuré, gul lök, svartpeppar, salt, smör, grädde samt dijonsenap eller glutenfri soya. Serverar sen rätten med någon forma av ekologiskt ris.

Ytterligare ett exempel på ”mellis” som samma tillverkare har i sitt sortiment för barn som har fyllt 8 månader.

Enligt tillverkaren innehåller denna burk följande, äpplejuice (från koncentrat) 43 %, kiwipuré 24 %, päronpuré 14 %, vatten, risstärkelse, vitamin C, järn.

Här kan jag redan direkt säga, att jag ser RÖTT! Kiwi och päronpurè borde innehålla, kiwi, päron och eventuellt vatten. Men här har tillverkaren  i stället valt att ha i en stor mängd äppeljuice och dessutom från koncentrat.  När vi  tillverkar juice försvinner fiberinnehållet som finns i frukten och eller Enligt WHO (World health orginazation) räknas fruktjuice och koncentrerad fruktjuice till ”fritt socker”. Deras rekommendation är just nu att vi bör minks vårt intag av detta. Så jag ser inte anledning alls till att ge såhär dåliga produkter till barn. Det går minst lika bra att mosa små bitar kiwi till en bebis som är minst 8 månader.

Kanske är det nu någon av er läsare som undrar  om järnet i barnmatsprodukterna. Det brukar i stort sett alltid vara det argument som man får höra från BVC, -välj gärna barnmat från från t.e.x….den är även järnberikad och då får ditt barn i sig det viktiga järnet. Ingen tvekan om att det är viktigt att barn får i sig järn, även när de är små. Men det finns andra sätt än att ge barnen färdiga barnmatsburkar. SERVERA mat  som är naturligt rik på järn så som, kött, paltbröd, leverpastej  spenat och broccoli (dock har kroppen svårare att ta upp järnet från växtriket).

Ni som fortfarande undrar över min inställning till välling, håll ut…nästa inlägg kommer att du upp välling! =)

Älskade grannhuvudstad!

De flesta som känner mig vet att jag älskar att resa. Innan vi fick Samson reste vi 3-4 gånger/år, alltid till sol och värme i november (klarar inte av den trista månaden här i Mordor), 1-2  weekendresor på våren och till KÖPENHAMN på sommaren.

Älskar verkligen Köpenhamn, dels för att cyklister behandlas som GUDAR, trevliga människor, mkt god mat med bättre priser än här hemma och chill atmosfär! Sen underlättar det så klart att vi hittar bra där, har vänner där och känner oss mer och mer som hemma.

När vi var där i augusti, fick Samson testa indisk mat med mango i, riktigt gott tyckte både han och jag. Morris njöt i stället av lamm (som jag vägrar att äta och laga). Fick  uselt lamm i Kina för många år sedan och det har satt permanenta spår, samtidigt som vi aldrig har ätit lamm hemma (mamma äter och lagat inte heller lamm).

Den  indiska restaurangen som vi åt på hette, Guru. Ett ställe som helt klart är värt ett besök. Sen testade vi för första gången West market, en foodcourt med otroligt mkt god mat som sticker ut från mängden!  Vi åt exempelvis riktigt schyssta små glutenfria tacos långt ifrån dom som vi brukar äta hemma (bilden nedan).

 

Vi besökte även Köpenhamns Zoo, för första gången. Samson gillade isbjörnarna bäst (bilden nedan) och jag och Mathias tyckte framförallt att hela Zoot har en schysst storlek.

 

På span efter isbjörnar =)

Betydligt större områden för djuren att vara på än på skansen, samtidigt som de finns väldigt många olika arter av djur. Sen är det en bonus att zoot ligger i den fina parken  Søndermarken!

Samson på mellanmålsjakt i Søndermarken.

Till er som vill ha flera tips på riktigt bra mat i Köpenhamn säger jag bara, kolla mina favoriter;

  • Fuego , riktigt bra argentinskt kötthak.
  • Cock´s & Cows, våran top 3 bästa-burgare i världen.
  • Torvehallern, en saluhall där man kan hitta mycket god mat utan att det kostar skjortan.
  • Lele, vitenamesikst fräsch snabbmat.
  • Warpigs i Köttbyn, ett ställe som röker kött på eget vis, de har dessutom mikrobryggeri i lokalen.
  • Madklubben (vesterbro), modern krog som serverar shcysst mat med lite av varje på menyn.

Sen är ett annat tips att hyra cykel och lära känna staden ordentligt, och nej ni behöver inte oroa er över att bilister är ”ute efter” er som här i stan. Alla lämnar snällt företräde och är väl medvetna om att cyklar finns överallt oavsett tid på dygnet. Dock är det  viktigt att visa tecken när du cyklar! Så slipper du få höra ”dumma svenskar” i bakhuvudet ( händ mig för ett par år sedan, när jag missade att visa stopptecken). Ett annat trevligt alternativ är att ta tåget upp till den mysiga orten Tisvildeleje som ligger ute vid kusten.

Here we go again…

I fredags kom det åter igen varuprover från ett barnproduktsföretag till mig med posten. Nu var det i stället dags för Nestle att försöka locka oss att börja köpa deras produkter, ”som ger en bar start i livet”.

img_20161114_085049

dsc_0062

Blir mest bara trött på hela grejen, att försöka lura föräldrar att deras barnmatsprodukter är bra! Bara deras slogan får mig att tänka, lite väl bra för att vara sant och lite för påklistrat. Sen är det själva innehållet som står i broschyren som kommer med produkterna.

"Gott med riktig mat"

”Gott med riktig mat”

”Gott med riktig mat”, här har vi tydligen helt olika uppfattningar om vad som är RIKTIG mat. Sedan när är riktig mat, burkmat med t.e.x kött med ”oklart” ursprung. Kan nästan inte bli mer fel än så. Precis som när Semper försökte, för någon månad sedan så försöker även Nestle, att påpeka att ”Bra frukostvanor grundlägger man tidigt och en järnberikad barngröt är ett utmärkt sätt att få i sig bra näring”.

Jag  är fullt medveten om att små barn behöver få i sig järn och att deras egna ”förråd” inte räcker särkilt långt från ca 6 månaders ålder. Därför ska barnen självklart få i sig järnet från den mat som de får i sig. Det finns riktig mat som barnen kan äta och få i sig järn ifrån. t.ex. leverpastej, havregryn, aprikoser och paltbröd. Att lära barn äta riktig mat tidigt, tror jag dessutom är otroligt viktigt del i smakträningen och att skapa en bra relation till mat.

Ps. I dag köpte jag lite nytt paltbröd =)

Full fart med smakportioner!

Sedan en månad är vi igång med smakportioner till Samuel. Jag valde att helamma honom fram till 5 månader och sedan börja med smakportionerna. I första hand började vi med banan och leverpastej. Banan är helt klart en favorit, medan leverpastej hittills inte har varit någon direkt hit.

Vi har även låtit Samuel äta sötpotatis och ”vanlig” potatis med en klick smör i, vilket han verkligen gillar. Framför allt har vi vi gett Samuel detta i samband med vår middag, för att minska antalet amningar under den första delen av natten. Än så länge har det funkat ok, en bra natt vill Samuel amma 3 gånger i jämförelse med 4-5 gånger innan vi började med smakportionerna.

I går hade vi också  avokadopremiär, och till min glädje så åt han utan att rynka på näsan, YES!

Senare i veckan ska vi även testa att koka palsternacka och göra puré på. I och med att jag avskyr havregrynsgröt, så har Samuel testat det på helgerna när M äter frukost med oss. Här är det en bit  kvar att vandra om jag säger så, första gången var det mycket rynkande på näsan. Efter det har vi testat att ha i lite mosade katrinplommon och mer smör och det har gått lite bättre.

Som flera av er säkert redan gissat, så tror jag STENHÅRT på att låta Samuel testa flera olika livsmedel som en del av hans smakträning. Några andra  ”käpphästar” som jag har är,

 

  • att i största möjliga mån servera rena livsmedel utan en stor andel vitt socker.
  • att helt undvika välling (vill gärna undvika stora mängder gluten innan 1 års ålder).
  • att så ofta som möjligt, ska jag och M eller morfar mfl. Sitta och äta något när Samuel äter så att vi  skapar ett socialt sammanhang av en måltid där vi som familj äter tillsammans.
  • att försöka skapa GLÄDJE kring mat.

Som sagt, varje dag lät vi oss nya saker om vad Samuel gillar och inte. Det som funkade i dag kanske inte det som funkar i morgon, vilket är en del av äventyret med barn!

« Äldre inlägg

© 2019 Sandra Rusk

Tema av Anders NorenUpp ↑