Etikett: glutenfritt

”Barnmat”

Bortsett från den senaste veckans vabbande med ögoninflammation och förkylning, så trivs jag och M verkligen med Samson just nu. Det är verkligen otroligt roligt att höra honom prata och komma med sina uttryck och stundtals otippade kommentarer. Som härom dagen, när han sa till Morsa (morfar), Samuel fråga en sak? ”Älska” du mig? Eller som i går morse, när han sa till ”mommo, Samuel ha sandalerna för att dom är jättebra. När hon frågade vilka skor han skulle ha.

Nu till maten, som flera redan vet så gillar jag inte uttrycket ”barnmat” för mig är det bara mat som vuxna och barn äter. Samson har aldrig ätit barnmatsburkar eller klämmisar och kommer inte få det framöver.  Vi undviker även att servera ”barnmat” som färdiga köttbullar, frukt yoghurt, falukorv med låg kötthalt,  och ljust bröd (typ polarkakor). Stundtals har det varit lite sura miner när han inte får saker som han vill ha och kommentaren, ”Samuel ha annat” kommer regelbundet. Jag viker endast ner mig för den när han är förkyld i och med att han oftast har dålig aptit då (vem har inte det?).

Annars är både jag och M hårda med att Samson ska äta den maten som serveras om den inte är väldigt stark. Som i förrgår, hade jag lagat ris och kycklinggryta med kanel, ingefära, gurkmeja, spiskumminoch curry som Samson mosade i sig. Sen har han sina favoriträtter mina italienska köttbullar med potatis och sås och bananpankakor med smör och OST (minst lika galen i de som M).Fisk går lite då och då, ägg i olika former funkar typ alltid och nyligen har han även upptäckt  rökta räkor med aioli. Vi fortsätter att kämpa på med grönsaker som broccoli och sallad i olika former. Gurka, morot, majs (som vi äter mycket sällan pga. Tveksam odling och zeininnehåll) äter han gärna. Sen är han galen i MANGO, vattenmelon och hallon precis som jag är. Trots att Samson är drygt två år eller kanske just därför har vi fortfarande INTE börjat med vitt socker alls. Ingen glass (endast hemmagjord utan tillsatt vitt socker), godis, tårta, läsk eller liknande livsmedel som är näringsfattiga. Den enkla förklaringen till detta är, att jag ser ingen vits med att visa honom dessa produkter när han är så liten. Inga barn vet vad vitt socker är innan vi vuxna börjar ge det till dem.

Kanske tänker någon av er nu, men får han aldrig smaka något gott? Hur gör ni på kalas? Frukter utöver banan, äpplen, apelsin ser vi som hans ”treat” på helger och vid firande. Sen tillsätter vi gärna kryddor som vanilj och ”mumma” (kardemumma) och kanel dagligen i hans mat. Oftast i gröten eller havregurten till frukost eller till mellis.

Samson dricker forfarande oatley till mellis, vatten till måltiderna och nyligen har han börjat få lite förskpressad juice på morgonen. På förskolan dricker han grön laktosfri mjölk när det serveras. Hemma har vi valt att inte servera honom mjölk som dryck, däremot lagar vi mat på mjölkprodukter som grädde (endast fullfet), äkta smör och ost i olika former.

Sen försöker vi över lag äta varierad mat här hemma, oftas med potatis, sötpotatis, ris eller quinoa som tillbehör. Basen är annars ägg (från frigående ägg utomhus), älg, köttfärs, kalkon, fisk, räkor, kycklling och korv (av kalkon till samson, jag och M äter gärna korvar med riktig styrka i). Det rent röda köttet som stekar och bacon har vi dragit ner på rejält efter min graviditet. Pasta är ett annat livsmedel som Samson verkligen gillar, det äter vi max 1 gång/v eller som jag helst vill en gång var 10e dag. Då är det självklart inga snabbmakaroner, utan ekologisk pasta med lägsta möjliga mängd tillsatt socker som antingen baseras på vete (till M och Samson) eller en av mina nya glutenfria favorit, penne på röda linser, bovete och teff.

Perfekt dag för ”terapi”

Startade gårdagen med att åka in till stan i morgonrusningen med mina pojkar för att fixa lite ärenden. Och tro det eller ej, men det var faktiskt rätt trevligt att vara på ”besök” i morgonrusningen =) Framför allt kunde jag inte låta bli att inspireras av alla cyklister som jag såg mellan Hornstull och Fridhemsplan. Skulle gärna ta mig ut på en cykeltur innan hösten slår till ordentligt i den här stan. Senast jag fick nöjet att sitta på min älskade racer var för nästan exakt ett år sedan. Jag och M hade under den sommaren en rutin att köra en lång cykelrunda/v.

En av de här rundorna i aug minns  jag särskilt väl. Vi var på väg hem efter att ha varit förbi, Farsta (för att testa ”Bun meat bun”) och Skarpnäck m.m. Ingen galen varm dag. När vi kommer i närheten av midsommarkransen från Årsta är det en liten backe som vi ska upp för. Vi har cyklat där flera gånger sedan tidigare och det brukar inte vara några problem alls för min del. När vi nästan är uppe känner jag att krafterna tar slut och att den sista delen av vår cykeltur har varit ovanligt jobbig. M säger till och med till mig när vi står vid trafikljuset efter backen, men hur är läget? Du tog ju slut totalt, är det din astma eller har du en förkylning på ingång? Mitt svar blev något i stil med, aaa total soppatorsk, är helt slut! -Jag flåsar som en hund och känner mig ovanligt trött, vet inte alls vad det är frågan om. Ett par dagar efter den cykelturen fick vi veta att det var allt annat än en förkylning på g hos mig, var gravid med Samuel =)

Sedan i går har det i stort sett regnat konstant här. Visst det var ett kort uppehåll i förmiddags. Därför tog jag i dag tillfället i akt att lägga lite tid på min egna sorts ”terapi”, matlagning.  Som jag nämnt i tidigare inlägg så vill jag inte att vi köper mat etc. med mycket E-ämnen, onödigt stora mängder tillsatt socker m.m. Därför kokar jag vår egna lingonsylt. Så i dag började jag dagen med att koka lite lingonsylt. Ibland får vi bär av Wille (pappas bror som bor i närheten av Idrefjäll), nu hade vi tyvärr inga kvar av dessa. Istället blev det frustna ekologiska lingon. Lingonsylt är verkligen superenkelt att fixa själv och det krävs absolut inga kockkunksaper alls. Jag gjorde sylt på drygt 1 kg bär och 0,7 dl rårörsocker. Väljer det här sockret för att smaken är fylligare än i vanligt strösocker.

Lingonsylt på g.

Lingonsylt på g.

Passade även på att baka lite glutenfria frallor under dagen. Dessa gjorde jag dels en liten del av Leilas mjölmix, gäst, grön mjölk, smör, salt och framför allt på det glutenfria fullkornsmjölet, Durramjöl från ”Friends of Adam”. Jag gillar verkligen det här mjölet, som är grovt och rikt på mineraler. Penslade brödet innan gräddning med uppvispat ägg och mjölk. Sist men inte mins så strödde jag över vita sesamfrön över frallorna. Blev rätt schysst och det finns få saker som slår att äta nybakat bröd, när smöret smälter med ost på =)

Dagens frallor.

Dagens frallor.

© 2019 Sandra Rusk

Tema av Anders NorenUpp ↑